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据研究表明：正常大脑细胞存在一定量的磷酸酶物质，但癫痫患者的大脑中严重缺乏这种酶，而豆芽中富含硝基磷酸酶物质，故进食豆芽能补充磷酸酶不足而缓解病情，这是癫痫的饮食原则。酸性食物提供给人体丰富的维生素C、维生素B6等，有利于神经递质的合成，从而弥补癫痫患者，癫痫的饮食原则特别是原发性癫痫患者的一些神经递质的缺乏，减少癫痫的发作。
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传统食物中酸性食物大致有：花生、核桃、猪肉、牛肉、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蛋类等等。癫痫患者可以据此适当调整自己的食谱，合理搭配。另外有研究表明：癫痫的小发作癫痫有哪些病因发作是由于神经过度放电所致，而当人体癫痫复发怎样治疗好短时间内过量地摄入食盐后，高浓度的钠盐可致神小发作癫痫有哪郑州军海脑科医院韩向东医生治羊癫疯怎么样些病因经元过度放电，从而诱发癫痫，故子女有癫痫病择偶困难人们常津津乐道的“少盐多醋”的养生之道，对癫痫患者依然适用，这也是癫癫痫复发怎样治疗好痫的饮食原则之一。
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